Разведение животных в органческом производстве имеет ряд нюансов, которые отличают его от интенсивного. Органика отвергает бездумное применение антибиотиков в профилактике и лечении животных, предлагая безопасные способы поддержания их здоровья.
В подходах к разведению животных в органическом и конвенциональном производствах есть немало общего, но гуманное животноводство проявляет больше внимания комфорту и свободе их передвижения с самого момента рождения. Именно с учётом этих пунктов планируются и строятся помещения для содержания животных. Органика принципиально отвергает держание их на привязи и чётко регламентирует непродолжительный период времени, когда это позволяется по вынужденным причинам.
В органике под пристальным наблюдением находится само появление животного на свет. Нормы органического производства, например, в Европе не запрещают искусственное осеменение, но категорически запрещают использование гормональных препаратов для вызова охоты, гиперовуляции, синхронизации. Не допускается применение сексированной (разделенной по полу) спермы и пересадка эмбрионов. Правила настаивают на точной идентификации всех животных в хозяйстве, что даёт возможность вести учёт их происхождения и не допускать близкородственных скрещиваний.
В органике следят за тем, чтобы у высокопродуктивной породы, взятой в разведение, был достаточно сильный иммунитет. Здесь невозможно то, что произошло в интенсивном производстве с бельгийской голубой породой КРС, которая в результате целенаправленной селекции потеряла способность телиться самостоятельно. Гипертрофированная масса тела настолько подорвала её здоровье и природные функции, что в ряде стран разведение этой породы было законодательно запрещено не только в органических, но и в интенсивных хозяйствах.
Органика проявляет большую осторожность и в процедуре обезвоживания скота, которая должна проводиться в молодом возрасте, использовать эффективное обезболивание и исключать всякую опасность. В органическом производстве прописан ряд жёстких ограничений на применение гормональных препаратов. Они позволительны лишь при лечении серьёзных заболеваний (например, кисты яичников) по имеющимся показаниям и только для конкретных животных. В органике действует строгое табу на применение гормонов и иных стимуляторов роста, кормовых антибиотиков (т.н. бактериостатиков и кокцидиостатиков).
Интенсивное производство, опасаясь падежа скота, очень часто применяет антибиотики как для профилактики, так и для лечения. Органика полностью исключает их в профилактических целях и весьма осмотрительна к ним при борьбе с заболеваниями животных. В органическом производстве основной акцент делается на создание максимально комфортных условий для содержания во время лечения, организации необходимого ухода, что должно повысить иммунитет млекопитающих.
На начальном периоде жизни животного при его заболевании важнее всего получать качественный молозив в достаточных количествах. Остальное могут сделать традиционные и экстенсивные средства — отвары, травяные настои, мази и компрессы. Использование антибиотиков по результатам анализов (бактериальных посевов) допускается только если все традиционные средства окажутся бессильны. В этом случае после выздоровления для полного вывода остатков препаратов из организма нужен двойной карантин. Интенсивное производство игнорирует данные требования и, например, после лечения животного доксициклином до употребления продукции от него в пищу назначает всего 2 карантинных дня для молока и 14 дней для мяса. В органике продолжительность карантина должна быть не меньше 4 суток для молока и 28 суток для мясных продуктов.
Причинами возникновения болезней являются теснота, излишняя скученность и неестественность их содержания, приводящие к увеличению рисков передачи инфекций. Заболевания возникают и при неполноценном кормлении в условиях высокоинтенсивного выращивания, когда животные недополучают в пище минералы, клетчатку и витамины, потребляя в основном энергетические корма, которые приводят к нарушению обмена веществ. Органическое производство считает кормление очень важным в профилактике заболеваний животных и знает, что с помощью рациона можно значительно улучшить их самочувствие.
Именно поэтому в органическом производстве основная роль отводится правильному и полноценному кормлению как основе профилактики болезней. Так, например, повышение до определенной границы содержания клетчатки в рационе КРС повышает процент жира и белка в молоке, усиливает функцию желудка и кишечника, улучшает переваривоемость корма и усвояемость витаминов и минералов. Это препятствует возникновению маститов, укрепляет копытный рог, обеспечивает шкуре животного крепость и чистоту, а его молоку — качество.
В заключительной части анализа основных особенностей органического производства хотелось бы сказать о том, что для перехода на него недостаточно только желания. Необходимо придерживаться единых для всех производителей требований и стандартов. Для успешной конверсии нужны специальные знания по земледелию, обработке почвы, растениеводству, экологии региона. Нужно владеть навыками строительства, владеть информацией по вопросам этиологии животных, их физиологии и ветеринарии, разбираться в кормлении. Совсем не лишним будет знание ситуации на органических рынках и понимание механизмов ценообразования. Это, конечно же, требует времени и определённых усилий, но не является чем-то непреодолимым. Главное — это правильный выбор деятельности, которая не идёт вразрез с законами природы и не вредит ни земле, ни животным, ни людям.
Экспертная группа «Модерн Ферма» считает, что современное сельское хозяйство будет двигаться в русле органического производства, разумного земледелия и гуманного животноводства. Наша страна может плодотворно использовать мировой опыт последних десятилетий, определивших верный курс аграрной отрасли. Уже давно разработана стратегия её развития, которая учитывает вопросы экологии и использует самые передовые технологии. Все, кто решил перейти на производство органики, могут рассчитывать на нашу помощь, наши знания и наших компетентных экспертов.
