Бесклеточное содержание кур-несушек даёт массу преимуществ как птицеводам, так и потребителям их продукции. Особенностям и мировой практике такого разведения птиц была посвящена недавняя публикация эксперта, координатора cage-free кампании НКО «Открытые клетки» Алисы Шугиновой. Исследовательский центр «Модерн Ферма» знакомит своих читателей с основными тезисами этого аналитического материала.
Отказ от клеток постепенно становится нормой для животноводов всего мира. Меняются методы производства и законодательства многих стран, которые продвигают принципы гуманного животноводства и новые стандарты качества. В этом году Европейская комиссия подготовила для стран-членов ЕС резолюцию «Конец клеточной эры», которая включает в себя пункт о полной отмене клеток для птиц и скота к 2027 году. Запрет на клетки уже действует в Австрии и Люксембурге. Германия объявила о том, что к 2025 году в стране, где только 6% кур-несушек содержатся взаперти, не будет ни одной птичьей клетки. К этим программным заявлениям присоединилась Чехия. Большая часть птицеводческих хозяйств США длительное время обходится без решеток в местах содержания и планирует к 2025 году поднять этот процент до 72. Бесклеточное разведение последовательно берёт верх в Австралии, Новой Зеландии. Экологи Швеции совместно с правительством лишило производителей возможности реализовать яичную продукцию, если птиц держат в клетках.
Разумеется, переход на бесклеточное содержание требует усилий и инвестиций. Но игнорирование необходимости двигаться в этом направлении в современных условиях повышает риски птицеводческого бизнеса.
Россия пока остается в стороне от этой общемировой тенденции. В нашей стране бесклеточное содержание редко находит применение. Из известных производителей можно назвать бренд Роскар, принадлежащий АО «Птицефабрика Роскар» в Выборгском районе Ленинградской области. На яичных упаковках этой компании указано, что данный товар от кур «свободного выгула». Есть ряд небольших хозяйств и ферм, но общая картина отечественного производства и рынка не демонстрирует решительных шагов к марке cage-free.
Между тем, бесклеточное содержание имеет множество преимуществ для производителя, ритейла и потребителя такой продукции. Опросы и исследования последних лет свидетельствуют о большем доверии покупателя к товару, который принял новые стандарты качества. Это повышает репутацию производителя и увеличивают спрос на продукцию компании, что позволяет довольно быстро компенсировать средства, которые были потрачены для перехода на бесклеточное содержание птиц. Становится легче перейти к крупному бизнесу, к производству, работающему на экспорт. Cage-free — это не только высокий качественный уровень, но и отличный PR для производителя, чьи товары становятся более привлекательны для торговых сетей и конечных покупателей. Люди готовы заплатить более высокую цену, если знают, что продукт произведен с соблюдением принципов гуманного животноводства. Это влияет на их выбор.
И покупатели не ошибаются. Яйца несушек при бесклеточном или комфортном амбарном (напольном) содержании имеют низкие уровни химических остатков от инсектицидов и концентрации диоксиноподобных загрязнителей, меньше подвержены заражению насекомыми. Получая более здоровый профиль питания, в котором отрегулировано количество жиров и холестерина, такие куры несут яйца с повышенным уровнем белка в яйцах, большим количеством витаминов и всевозможных полезных веществ.
Куры бесклеточного содержания меньше болеют. В ходе исследования Европейского управления по безопасности пищевых продуктов было проанализированы показатели более 3000 птицеводческих ферм ЕС. Результаты показали, что, например, сальмонелла Enteritidis встречается среди запертых в клетках кур в пять раз чаще, чем у птиц на свободном выгуле. Этому есть объяснение: бесклеточные системы чище, их легче убирать и дезинфицировать, в них меньше грызунов и насекомых. Подстилки бесклеточных систем обеспечивают курам здоровую флору кишечника. Созданные условия обеспечивают комфорт, пребывание на солнце и свежем воздухе, что исключает плохое самочувствие и стресс. Мета-анализ 2021 года, проведённый в 16 странах, доказал, что бесклеточное содержание кур значительно снижает их смертность. Если сравнить с данными 2000 года, то в среднем получится, что смертность птиц ежегодно снижалась на 0,35−0,65%.
Переход на бесклеточное содержание многим представляется хлопотным и затратным. Производители зачастую видят в этом больше проблем, чем выгод. Не все имеют доступ к необходимой информации, что препятствует принятию такого решения. В Евросоюзе этот процесс отлажен таким образом, чтобы реорганизация производства прошла максимально безболезненно. Здесь помогают решать трудности, проводят специальные мероприятия по обучению птицеводов, учат их, как создавать комфортную для птиц среду, улучшить их биобезопасность. The European Layer Training Initiative ведёт просветительскую деятельность, организует лекции, проводит тренинги, предоставляет возможность проконсультироваться с экспертами отрасли, которые делятся опытом, дают нужные знания и рекомендации по уходу. Фермеры могут разработать свою личную стратегию ведения хозяйств с учетом полученной информации и практики.
Исследовательский центр «Модерн Ферма» считает переход на бесклеточное содержание первостепенным для сельского хозяйства и требующим неотложных решений и мер. Такое содержание имеет для производителей множество плюсов с экономической точки зрения, но современный взгляд на мир и человека в нём призывает и к необходимости соблюдения принципов гуманного животноводства.
