В исследовании, которое было опубликовано в сборнике Agriculture Digitalization and Organic Production, учёные проанализировали темпы развития и перспективы органического производства, изучили потенциал сельскохозяйственных предприятий различных регионов нашей страны для определения факторов и условий, позволяющих получать качественные молочные продукты «органик».
«В нашей стране органическую продукцию потребляют группы населения с высокими доходами. Они знают о качественных характеристиках и преимуществах таких товаров, живут в городах и готовы переплачивать за органическую продукцию и здоровое питание до 40−100 процентов», — полагают авторы проведённого исследования.