«Модерн ферма» всегда уделяла должное внимание тематике органического производства в нашей стране. Нам интересны не только методы и технологии выращивания сельскохозяйственной органики, но и люди, которые трудятся в аграрной отрасли. У каждого из них свои принципы и правила, свой особенный взгляд на мир, свой путь.
«Тогда моя бывшая супруга увлеклась домашним хлебопечением, — рассказывает «Ведомости. Спорту» Абрамов. — Одновременно мы влились в тему здорового питания и узнали, что такое органические продукты. У меня в собственности был участок в 20 га на севере Тульской области и имелось желание попробовать себя в бизнесе. Все эти факторы привели к тому, что в 2012 г. родилась органическая ферма «Чёрный хлеб».
«Так в названии и появилось слово „чёрный“, — добавляет он. — А хлеб... Мы сельхозпроизводители — вот поэтому. Кстати, иногда я встречаю публикации, где написано, что я не люблю белый хлеб. Это не так. Особенно люблю пшеничный или из полбяной муки».
«Я энтузиаст-самоучка, но в идеале нужно сначала окончить Тимирязевскую академию по специальности „агрономия“ (обучение на платном бакалавриате стоит около 300 000 руб. в год. — „Ведомости. Спорт“), потом ещё какой-нибудь институт по мукомольно-крупяной промышленности и при этом желательно параллельно получать какое-то базовое бизнес-образование, чтобы иметь представление об элементарных вещах. Такое образование я сейчас получаю», — рассказывает Абрамов.
«Если коротко описать наш бизнес, то мы занимаемся производством очень ценной и очень дорогой муки и крупы, — поясняет Абрамов. — Если говорить сложнее — работаем над созданием органического зерна. Слово „органический“ в нашем контексте означает, что ферма сертифицирована по трём органическим стандартам — российскому, европейскому и американскому. На этапе выращивания зерна мы не применяем ядохимикатов и минеральных удобрений, а на этапе производства муки — химических отбеливателей или улучшителей муки».
«Себестоимость органической продукции выше по двум причинам, — объясняет Абрамов. — Первая — потому что урожайность у нас значительно ниже, чем у производителей обычной пшеницы или обычной гречихи. А вторая причина — потому что мы малое предприятие и разные издержки у нас гораздо выше, чем у крупных».
«Наши товары есть в „Азбуке вкуса“, „Ашане“, „Гиперглобусе“, в некоторых региональных торговых сетях и в огромном количестве магазинов здорового питания по всей стране, — говорит Абрамов. — Кроме того, мы поставляем продукцию в пекарни, рестораны и на производство детского питания».
«Но, например, пандемия нам даже помогла, потому что во время неё было несколько витков ажиотажного спроса, — отмечает экс-волейболист. — Из-за этого выручка была повышенная. Что касается санкций, то, с одной стороны, благодаря им мы заключили крупный контракт внутри страны. С другой — поставки на экспорт крайне усложнились с точки зрения логистики, а ещё зарубежные покупатели часто не хотят покупать сырьё российского происхождения».
«Когда у тебя становится меньше денег в кармане, последнее, о чём ты думаешь, — как начать кушать органический хлеб, — рассуждает предприниматель. — Тем не менее наши продажи растут, но они растут вопреки экономической ситуации в стране, а не благодаря. За счет крупных контрактов и повышения эффективности работы отдела продаж. В этом году мы планируем вырасти на 2%».