Доклад доктора медицинских наук И. Ю. Пироговой «Антибиотикорезистентность — угроза человечеству» на конференции «Органические продукты — фундамент здоровья человека».
Антибиотикорезистентность является одной из основных проблем нашего времени, которая требует внимания и решения. Об этом постоянно говорят учёные, медики, представители общественных организаций. Постоянно обращается к этой острой теме и «Модерн ферма», поэтому нам показался важным доклад, с которым недавно выступил специалист по питанию и здоровью.
4 декабря 2023 года на конференции «Органические продукты — фундамент здоровья человека», которая проводилась в рамках Второго всероссийского съезда производителей органической продукции, состоялось выступление доктора медицинских наук, доцента, профессора кафедры Общей врачебной практики РУДН, руководителя центра гастроэнтерологии гепатологии и нутрициологии ММЦ Мичуринского ГК Медси Ирины Юрьевны Пироговой. Данное мероприятие было организовано Союзом органического земледелия.
Начиная рассказ про антибиотикорезистентность мне хотелось бы сказать, что это давняя тема. Бактерии появились на нашей планете 3,5-4 млрд. лет назад. В природе давно существуют вещества, обладающие антибактериальным действием. У бактерий, обнаруженных на древних раскопках, обнаружена устойчивость. Поэтому это очень сложная система. Еще Ян Флеминг, первооткрыватель пенициллина, предупреждал, что к использованию антибиотиков нужно подходить серьезно.
Антибиотикорезстентность — это свойство микроорганизмов становиться невосприимчивыми к действию антибактериальных препаратов. Устойчивость к противомикробным препаратам возникает, когда микробы развивают механизмы, которые защищают их от воздействия противомикробных препаратов.
В результате антибиотики перестают действовать на болезнетворные бактерии. Это грозит возвращением в эпоху до антибиотиков как людям, так и сельскохозяйственным животным. Все больше инфекционных заболеваний (пневмонию, туберкулез, гонорею и сальмонеллез и др.) становится труднее лечить из-за снижения эффективности антибиотиков. Они не работают. Нечем лечить людей и животных. С каждым годом проблема антибиотикорезистентности нарастает. В 2019 году во всем мире по причинам, связанным с устойчивостью бактерий к противомикробным препаратам, умерли 5 миллионов человек, из них 1,3 миллиона человек — непосредственно из-за устойчивости бактерий к противомикробным препаратам. Резистентность к распространенным антибиотикам в некоторых регионах мира достигает 70%.
Нецелесообразное и бесконтрольное использование антибиотиков в сельском хозяйстве — одна из основных причин развития антибиотикорезистентности наряду с другими факторами — необоснованным назначением антибиотиков, самолечением, самовольным прерыванием курса лечения антибиотиком, превышением доз и количества приемов и др. Для лечения людей и животных применяются практически одни и те же антибиотики. Примерно 80% производимых в мире антибиотиков используются в животноводстве.
Антибиотики не разлагаются при термообработке. Не разлагаются в природе. Мы знаем, что через продукты питания и окружающую среду они попадают в организм человека и человек про это не знает. Это называется «пассивное употребление антибиотиков». Следствие — выработка резистентности (привыкание болезнетворных бактерий к антибиотикам), аллергии, снижение иммунитета человека.
В России в животноводстве антибиотики запретили в кормах животных с марта 2013 года. По факту интенсивные животноводческие и птицеводческие предприятия, особенно крупные, все же используют антибиотики. Кучное содержание большого поголовья животных без антибиотиков невозможно. Согласно данным официальной статистики, в России объем использования антибиотиков в ветеринарии составляет более 538 тысяч тонн ежегодно.
Антибиотики применяются не только в животноводстве, но и в растениеводстве для сохранения урожая на складах и при транспортировке. Использование антибиотиков в растениеводстве не контролируется, статистика не ведется. Антибиотики впитываются растениями на долгий период и уничтожают собственную сапрофитную микрофлору. Снижается собственный иммунитет растений. Антибиотики не действуют на многие грибы, плесени, вирусы, поэтому размножение этих возбудителей усиливается.
В органическом сельском хозяйстве антибиотики не используются ни в животноводстве, ни в растениеводстве. Это проверяется на всем жизненном цикле производства инспекторами органа по сертификации. При необходимости делаются лабораторные проверки продукции. Чтобы не использовать антибиотики в органическом животноводстве выстроена иная система содержания животных — они живут без привязи, гуляют на свежем воздухе, помещения проветриваются. Животные не содержатся в одном месте большим поголовьем, на каждого животного есть определенные нормы свободного пространства и пастбища для выгула. Выстраивается система профилактики болезней с помощью добавления пробиотиков в питание. Все это помогает обходиться без применения антибиотиков.
Выбор органической продукции позволяет человеку оградить себя от пассивного употребления антибиотиков.
С полным текстом доклада и видео выступления И. Ю. Пироговой можно ознакомиться по ссылке