Исследовательская группа из Национального института пищевой продукции (DTU Food) и Датской Ветеринарной и Продовольственной Администрации (DVFA) выявила в яичных желтках органических кур-несушек пер- и полифторалкильные соединения (ПФАС), которые представляют опасность для здоровья.
«Властям необходимо осуществлять национальные программы мониторинга для контроля ПФАС в основном пищевом сырье и отчитываться перед ЕС. Оба обязательства должны защищать потребителей от воздействия химических загрязняющих веществ, употребляемых с пищей, включая ПФАС», — прокомментировал исследование профессор Кит Грэнби.